《番茄红素与胡萝卜素》阅读理解试题及答案

番茄红素与胡萝卜素

①近日发现，一些媒体文章中提到了胡萝卜素和番茄红素，概念上有些混淆。我想跟大家聊一聊它们之间的关系。

②胡萝卜素有许多种，属脂溶性化合物。人们将化合物中含有碳和氢元素构成的共轭多烯烃称为胡萝卜素类，其中包括四个化合物，它们是：番茄红素、-胡萝卜素、-胡萝卜素和-胡萝卜素。即番茄红素是胡萝卜素类中的一种化合物。如果你见到类胡萝卜素的名称，范围就更广了，其化合物有650种以上，是自然界中最广泛、也是最丰富的天然色素，如大家经常能听到的叶黄素、玉米黄素都属于类胡萝卜素范畴。

③番茄红素与-胡萝卜素、-胡萝卜素和-胡萝卜素不同的是，它不能转变成维生素A，而-胡萝卜素和-胡萝卜素碳链结构断裂后可形成一个分子的维生素A，而-胡萝卜素断裂后可以形成2分子的维生素A，这就是为什么商人把-胡萝卜素做成保健品的原因。番茄红素虽不能转化成维生素A，但却有很强的抗氧化作用，在类胡萝卜素中抗氧化作用是最强的，特别是清楚单线态氧的速率是维生素E的100倍，是-胡萝卜素的两倍。

④正是因为番茄红素和胡萝卜素的抗氧化作用，商人把它们制成保健品进行销售，希望能起到防癌抗癌的作用。不幸的是，只有天然食物中的番茄红素和胡萝卜素具有防癌抗癌的作用，人工制作的保健品并没有抗氧化的功效，不仅如此，有报道称，人工制作的番茄红素和-胡萝卜素可能有增加肺癌发病率的风险。如此说来，补充番茄红素和胡萝卜素还是要从食物中获得。

⑤原来番茄红素和胡萝卜素是同门师兄弟，明白它们之间的关系了吗？

12．文章第①段有什么作用? 请作简要分析。(2分)

13．第③段画线句使用了哪两种说明方法? 起到了什么说明效果? (3分)

14．根据文章内容，下面说法错误的一项是 (2分) ( ▲ )

A．番茄红素是胡萝卜素类中的一种，也是类胡萝卜素的一种。

B．商人把-胡萝卜素做成保健品的原因是-胡萝卜素断裂后可以形成2分子的维生素A。

C．人工合成的番茄红素和-胡萝卜素不具有防癌抗癌的作用。

D．服用人工制作的番茄红素和-胡萝卜素会增加肺癌的发病率。

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